賣燒餅大娘的營銷小經驗——值得等待
日期：2019-02-20 09:17:38 來源：合肥良馬網絡科技有限公司 官網：http://www.qxciw.com/ 閱讀：3181次
我們寫字樓樓下有一個賣燒餅的大娘，風雨無阻，基本每天都會來寫字樓下面，其實她也不容易，因為他只有上午早上一會兒時間去賣，中午的時候，實際上不給賣的，因為城管抓，晚上也可以賣點。但是她發現中午購買燒餅的人并不少，有時候會比早上的人還多。因為早上賣早點的特別多，很多人不會去買燒餅，晚上的人基本就奔著去下班了，除非加班的人會購買，而中午的人會購買比較多。喜歡吃面食的朋友中午一般會購買。我看大娘賣燒餅還是有自己的一套方法的。
一個燒餅從做好到熟的話，大概3-5分鐘左右，現做的特別好吃，熱乎乎的，酥脆酥脆的。當然面是大娘之前就從家里面弄好，直接放在桶里面帶來。到這來分開一個個小團即可，然后包裹上面餡，一般分為咸的和甜的兩種，這個里面也有梅干菜的，挺好的。放好餡，然后用搟面搟一下，平了，然后涂抹點油，放上芝麻，接著沾上水，貼在燒餅火爐里面。
很多客戶一般問多久可以好，大娘說，2分鐘就可以了。實際上是不止這么點時間，但是為什么要說2分鐘呢？大娘告訴我，1分鐘太短了，肯定不行；3分鐘，時間太長了，客戶等不及；2分鐘剛剛好，一般2分鐘客戶是愿意去等。我立馬問到，2分總餅沒有熟怎么辦呢？是的，2分鐘餅肯定沒有熟，如果客戶不問我，我就繼續讓他等等。如果客戶著急，我就告訴他，餅已熟了，但是我幫你多烤烤，這樣餅不僅香，而且還酥脆，加上我這自家秘制香醬，非常好吃。這樣一講，其實很多客戶還是愿意去等等，畢竟2分鐘都等了還在乎再等等嗎？
我問道，如果有的人不愿意等酥脆的怎么辦呢？大娘說很簡單，我每次做都會多做一個，我會把前面先做的拿出來給這個人，這樣他可以先吃，同時也不會影響下一個人來取。而且，最主要還有一點，等待是個非常好的辦法。一個人買燒餅不以為然，如果是3-5個人排隊來買，等于把我這個燒餅攤子都已經圍住了，后面來購買的人會更多，所以，我的等待一方面是為了餅更好吃，另外一個方面讓更多人來購買我的餅。
等待不可怕，也不是不愿意，關鍵是值得等待！
本文標題：賣燒餅大娘的營銷小經驗——值得等待
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一個燒餅從做好到熟的話，大概3-5分鐘左右，現做的特別好吃，熱乎乎的，酥脆酥脆的。當然面是大娘之前就從家里面弄好，直接放在桶里面帶來。到這來分開一個個小團即可，然后包裹上面餡，一般分為咸的和甜的兩種，這個里面也有梅干菜的，挺好的。放好餡，然后用搟面搟一下，平了，然后涂抹點油，放上芝麻，接著沾上水，貼在燒餅火爐里面。
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我問道，如果有的人不愿意等酥脆的怎么辦呢？大娘說很簡單，我每次做都會多做一個，我會把前面先做的拿出來給這個人，這樣他可以先吃，同時也不會影響下一個人來取。而且，最主要還有一點，等待是個非常好的辦法。一個人買燒餅不以為然，如果是3-5個人排隊來買，等于把我這個燒餅攤子都已經圍住了，后面來購買的人會更多，所以，我的等待一方面是為了餅更好吃，另外一個方面讓更多人來購買我的餅。
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