随着2006年6月1日国家《月饼强制性国家标准》的出台，很多原本在市场上引起轩然大波的皮纹、木制礼盒包装的各种豪华月饼已然退下了中秋舞台。众所周知，中秋买月饼，多数买的就是心意，用来送人，自己真正吃的比例几乎是微乎其微。如何从礼品过渡到中秋心意，如何在摆脱豪华之后保证销量，如何在需求大，而市场原未能饱和的中秋市场立住阵脚？笔者认为不妨从以下几个角度入手。

　　角度一：抛弃外在求内在　　

　　不过两个月的中秋市场能够引得相关法律的出台，可见豪华月饼在市场上的影响力之大。而所谓的豪华月饼无非是礼盒高档选材包装、产品配套搭售、价格动辄千元几种形式。商家为了追求眼球效应甚至不惜在月饼礼盒内放上房产证，价值与价格严重脱轨，多方反对也是自然。　　

　　新政策督促并非抑制月饼行业的发展，而是一种良性的推动。但就月饼本身而言，老百姓送礼不过是求个新鲜，外包装不能创新，产品上总可以做文章。　　

　　馅料多元化。针对消费对月饼高脂肪多糖的特点开发特制功能性产品，同时在口味上除了传统的豆沙、五仁、莲蓉、双黄等，可以嫁接蔬菜、瓜果、海鲜等原料作以创新和改进，譬如南瓜味、绿茶味、酒味、酱烧味、海苔味、芒果味、猕猴桃味等等，不仅可以区别于传统产品，同时还能够建立产品的延续性和创新性。预计在近两年的中秋市场，随着月饼馅料的不断丰富，肉类、海鲜类等将成为下一个开发重点！杂交比萨、饺子等做法，采用鸡肉、牛肉、虾仁、蟹黄等馅料开发的月饼将成为未来发展的新趋势。多元化的月饼市场将随着馅料的更新和改进逐渐走进老百姓的餐桌！

　　原料大变身。除了传统的面粉制的月饼，冰激凌制的月饼，蛋糕月饼，水果月饼，比萨月饼曾出不穷。这些月饼更多的是借助了月饼的形态，而在原料上做以创新，和附加在馅料上的产品相比更追求个性化，时尚性。除此之外，非食用的借助月饼形态的产品也登上中秋舞台。这其中尤为值得关注的是一个名为“黄金月饼”的产品，其与以往的“金银月饼”的概念有着根本的区别，纯金打造，以礼品的形象完全切入中秋礼品市场。从实物赋予中秋概念到中秋赋予实物，可以想象，此类产品的出现将极大地推动相关产品的延展和开发，促进中秋礼品市场继豪华月饼之后多面开花！　　

　　角度二：中秋文化演绎由浅及深　　

　　中秋节在我国素与端午、春节、七夕并称四大传统节日，而近几年传统文化之争使得国人对中秋的重视程度与日俱增。然而，市场上商家炒作的中秋气氛虽然此起彼伏，但真正能够体现中秋精粹和传统的产品确实少之又少！无论是曾经的豪华月饼还是滥竽充数的茶叶、洋酒、数码类产品都不足以体现中秋内在文化。　　

　　节日的重要除了节日本身更多的是人之间的沟通，月饼不过是心意的体现。而如何演绎送者的心意则是一个极其重要的环节。就北京目前市场表现值得一提的月饼产品非稻香村莫属。除了商场不大的中秋堆头几乎50%以上占据着稻香村的产品，并在部分地区设有其专柜外，尤为值得关注的是，除了稻香村本身老字号外，其今年主推几款产品都无一例外的在送礼文化、中秋文化、现代文化上下了功夫。譬如其老交情系列、团圆系列、中国民俗系列无一不有模有样，把月饼变成艺术品，强调现代情感，再加上118-288合适的价格配套，稻香村的确在中秋文化上作了功夫。较之以往的中秋月饼往往将心思多花在了表面包装上，同时，哈根达斯等相关食品企业的强势进入，必将推动中秋文化、送礼文化成为市场新亮点。预计在不久即将来临的中秋，更多的关乎中秋文化的促销活动、公关活动也将会陆续上演。

　　角度三：非集中渠道打入　　

　　无可厚非，商超必然是中秋月饼大战的终极战场，路演也好，秀也好，都无非是在一堆豆子里面想要做个更大的豆子而已。看看每年中秋临近商超门前的月饼长廊，不仅销售人员喊破了嗓子，消费者也挑花了眼。而特殊渠道则成了豪华月饼下架后越来越受关注的地点。